Mises en bouches froides : saveurs sucrées/salées


Pain de campagne
Confits de vins
Produits frais
Décoration minutieuse, simple et recherchée


Mises en bouche froides prestige : saveurs salées


Brochettes de poissons en coquille de pâtes
Petites souris de grillon sur endives
Brouillades d’oeufs toqués
Trio de foie gras et tomates-cerises caramel


Mises en bouche chaudes : saveurs composées


Brochettes de râles au fromage fondant
Aumônières farcies aux petits légumes
Mini-quiches, feuilletés, flammekueches…
Tartines chaudes, saumon, magret…


Cassolettes froides ou chaudes : un nouvel art de vivre et de manger


Légumes diversifiés
Viandes, poissons ou fromages
Accompagnement de sauces acidulées
Décoration minutieuse, simple et recherchée


Mignardises : saveur gourmande


Macarons
Tartelettes
Verrines
Entremets